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사과 초모 식초, 사과 식초, 애플사이다, 애플사이다식초, 애사비, ACV... 다양한 명칭과 별명이 있어 이번 글에서는 사과 식초로 퉁 치겠습니다! 사과 식초는 예로부터 요리 뿐만 아니라 약으로도 쓰였는데요. 과학적으로 어느 정도 입증되어 가능성 높은 사과 식초가 주는 효능에 대하여 알아보겠습니다. 그전에 사과 식초의 제조 과정에 대해 알아볼까요? 사과 식초 제조 과정 첫 단계로 사과를 갈아 효모를 첨가합니다. 효모는 과당을 이용하여 알콜을 생성하는데요. 이후에 특정 박테리아를 첨가하여 알콜을 아세트산으로 바꿔 흔히 우리가 아는 식초맛을 냅니다. 결과적으로 만들어진 아세트산이 사과 식초의 효능을 보이게 하는 물질입니다. 사과 식초의 효능 해로운 미생물 소독 식초의 산성이 미생물을 죽이는데요. 전통적으로..